内容摘要：大家好，今天来为大家分享韩国黄萝卜的家常做法的一些知识点，和韩国黄萝卜的家常做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们

大家好，鳊鱼今天给各位分享鳊鱼的常鳊菜做法的一些知识，其中也会对鳊鱼的做法做法家常菜进行解释
，文章篇幅可能偏长  ，家常如果能碰巧解决你现在面临的鳊鱼问题，别忘了关注本站 ，常鳊菜现在就马上开始吧！做法

本文目录

1. 扁鱼的家常做法家常简单
2. 冷吃鳊鱼做法
3. 鳊鱼全鱼的做法

扁鱼的做法家常简单

主料：武昌鱼750克
 ，

辅料：冬笋25克
，鳊鱼鲜香菇25克，常鳊菜

调料：姜2克，做法黄酒2克 ，家常小葱2克 ，鳊鱼白砂糖2克，常鳊菜味精2克，做法盐5克，猪油70克
，香醋5克 ，香油10克，酱油5克

做法

1.将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；

2.姜切末 ，葱切段
，辣椒切末；

3.冬笋、香菇均切片；

4.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热 ，放入鳊鱼煎成两面黄色；

5.然后烹入黄酒 、姜末、酱油、辣椒末
、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片
，同烧；

6.待汤沸后转入文火焖15分钟 ，用手勺略转动一下；

7.待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精 ，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉 、葱段即成 。

冷吃鳊鱼做法

用料

鳊鱼

肉馅适量

葱、姜适量

盐、糖、酱油适量

味精适量

花椒粉适量（可省略）

白酒适量

料酒适量

猪油或橄榄油（或其他食用油）适量

做法步骤

步骤1

鱼磷、鱼鳃不要去掉 ，在鱼的肚子上竖切一道8厘米左右的口子 ，取出内脏，然后把鱼洗净，淋干鱼肚子里的水。切口越小越好 ，只要方便取出内脏就行了。

步骤2

把适量盐抹在鱼的表面和肚子里，腌上3天 ，中间翻一次身 。盐的用量比一般腌鱼稍微少一点。

步骤3

3天后，准备猪肉馅 。猪肉馅里加入盐
、糖、酱油、葱末 、姜末、味精、花椒粉和白酒 ，拌匀，朝一个方向搅打上劲
。就跟一般做肉圆差不多啦  ，这里一定要用白酒哦 。

步骤4

准备浆糊。1汤匙面粉，2汤匙冷水，先后放入碗中 ，搅拌成完全无颗粒的面糊。用微波炉中火转20秒，取出
，搅拌几下 ，如果面糊成半透明 、浓稠状就行了；否则的话 ，就继续入微波炉转一会 。也可以放进小锅里，在煤气灶上用小火熬煮，并一直不断的搅拌 ，直到面糊变半透明，浓稠。

步骤5

准备封条 。根据鳊鱼的切口大小，裁一些纸条。

步骤6

将腌过3天的鳊鱼肚子里抹上白酒 ，塞入肉馅，然后将鱼肚子的切口合拢，并且在切口处及周围再抹一遍白酒。（一定要记得抹白酒
 ，白酒有杀菌作用。）

步骤7

把纸条的四周抹上浆糊 ，贴在鳊鱼的切口处。（做的时候没有拍照片，这是晒过几天的，主要是展示一下封条的贴法 。）

步骤8

接下来就是晾晒了 。先晒4、5天 ，然后挂在通风处风干。半个月左右就可以了。（基本上跟晾晒一般腌鱼、香肠差不多。）

步骤9

晾晒好以后就可以吃了
。先把封鳊鱼放在清水里泡30分钟左右 ，去掉封条和鱼鳞、鱼鳃。（泡的时间长短根据是否方便去掉鱼鳞来定。泡太长时间的话会影响鱼的味道。）

步骤10

把鱼切成几段 ，放在盘子里 ，撒上一些葱、姜、料酒和少许猪油 ，入蒸锅，上汽后蒸25分钟左右即可。

步骤11

让鱼肚子里的肉肉亮个相。切段蒸 ，吃的时候比较方便；也可以整条鱼蒸，要适当加长蒸的时间 。

鳊鱼全鱼的做法

红烧鳊鱼

准备食材如下
：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根 ，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量 ，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下
：将鳊鱼清理干净之后
，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀 ，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎
，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄
，盛出备用 ！锅内留底油 
，放入蒜末
，辣椒圈
，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油 ，然后放入3碗清水 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼 ，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘
，最后撒上葱花点缀即可 ！

关于鳊鱼的做法和鳊鱼的做法家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗
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