内容摘要：本篇文章给大家谈谈鱼香肉丝家常做法土豆，以及鱼香肉丝家常做法土豆怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料
：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml，做法做法料酒5m，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）
，

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量 ，四川泡辣椒4-5根

做法 ：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒 、胡萝卜 、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3
、调好鱼香汁备用，葱 、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4
、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5 、锅中放少许油 ，放入葱 、姜
、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜 、冬笋
、木耳翻炒2分钟 ，放入尖椒翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8 、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料：瘦猪肉200克 ，水发木耳、水发玉兰片各25克调料 ：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋８克
，精盐3克，味精1克，淀粉50克 ，油125克，清汤50克做法 ：1 、将猪肉切成约7厘米长
、0.5厘米粗的丝 。

玉兰片 、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀2、碗内放白糖、醋
、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁3 、炒锅上旺火 ，下猪油烧至六成热 
，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片 、木耳炒几下，然后烹入芡汁  ，颠翻几下即成小贴士 ：肉丝必须切均匀。

酸辣味要适度，以突出香味 。

做法二 ：◆菜谱配料 ：猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克，鸡蛋1个 ，糖15克，醋15克
，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量 ，葱花  、姜末各少许 。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆
。

另将白糖、酱油 、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

2.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散 ，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

锅底留余油  ，下葱花、姜末
、豆瓣酱一起煸出香味后
，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内 ，迅速翻炒几下
，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

做法三 ：◆菜谱配料：猪肉350克 。

水发兰片100克
、水发木耳25克
、泡辣椒15克。

盐3克、姜5克 、蒜10克、葱10克、素油50克
、酱油10克 、醋5克 、糖15克、味精1克、豆粉25克。

◆制作过程  ：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝 ，加盐
、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净
，切成丝 ，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末 ，葱切成花 。

用酱油。

醋 、白糖 、味精、水豆粉 、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散 ，力口泡辣椒 、姜、蒜末炒出香味，再放。

木耳、兰片丝 、葱花炒匀 ，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成 。

做法四：◆菜谱配料 ：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片
、柿子椒等均可）
，水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。

◆制作过程 ：1.将肉切成3厘米长的细丝 ，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝，葱姜蒜切末。

用白糖 、醋、酱油、料酒 、盐 、味精、水淀粉对汁待用 。

2.锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散 ，再把泡辣椒（剁细） ，姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入
，稍炒 ，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可 。

做法五
 ：材料：瘦肉250克
、水发木耳70克 、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵
、姜1小块、蒜5瓣 、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖 、鸡精做法 ：1 、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内
，加盐和水淀粉调匀；2 、葱姜蒜洗净切丝备用 。

3、木耳和胡萝卜切丝备用 。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。

5 、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝
，炒散后下入泡椒末
，待炒出色时，再将木耳
、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

温馨提示：1.糖
、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的 ，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸，注意啊
！3.可以放些胡萝卜丝 ，但最好先炒一下  ，至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。

本菜特点
：四川成都风味名菜。

以细猪肉为主料 ，配以冬菇、木耳
，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁
，口味十分别致，深受食客称赞 ，享誉全国营养成分 ：胆固醇 ：470毫克碳水化合物：15克蛋白质 ：62克脂肪
：152克热量 ：1828大卡做法六：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克 ，水发木耳25克，泡辣椒15克  ，盐3克，姜5克，蒜10克 ，葱10克，素油50克，酱油10克
，醋5克，糖15克 ，味精1克 ，豆粉25克
。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。

用酱油 、醋
、白糖、味精、水豆粉 、鲜汤
，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散 ，力口泡辣椒、姜 、蒜末炒出香味
，再放。

木耳、兰片丝 、葱花炒匀 ，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳 ，肉质细嫩 ，咸 、甜、酸、辣四味兼备 。

姜
 、蒜、葱香突出。

做法七 ：主料：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）
、西红柿 。

辅料 ：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。

调味料 ：盐、白糖 、生抽 、麻油、鸡精  、番茄酱
。

做法：1 、首先将木耳发好 ，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里 。

（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放）2 、新鲜的瘦肉切成丝 ，用盐、麻油、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状 ，泡蒜切末放入盘中待用。

3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点 
，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了 。

4  、先把肉丝过一遍油 。

油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。

5 、重新在锅内放入油，烧热后放入蒜末 ，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7、笋丝炒软后，放入一大勺白糖
，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿
，所以酸度已经够了  ，不需要再用醋了
。

最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀
。

8 、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话 ，可以省去），然后装盘，成品就出来了 。

烹制鱼香肉丝的小技巧：1 、最好使用正宗的郫县豆瓣酱
，如果没有
，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替。

如果还是没有，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可。

2 、加醋是一个提升口感的一个关键。

3 、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜、木耳
、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋 、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀 。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝 、放盐
、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。